■白茶とは
製造方法は、茶葉が重ならないように並べ、日光萎凋(天日干し)で水分が３０％位になるまで
しおれさせ、その後天日乾燥、風乾、烘焙(hongpei)などで乾燥しただけのもの。
お茶は「冷」の飲み物といわれ、身体の熱をとる作用があると考えられているが、
白茶は、特に熱をとる作用にすぐれているとされる。
肉などの温の食べ物を食べたら、白茶を飲むと良い。
＜白茶の種類＞
「白毫銀針」
一芯一葉の「白芽」の銀色の産毛に覆われた針のような新芽の形から、
銀針(シルバーニードル)と呼ばれる。かつては歴代皇帝へ献上されていた。
紅茶のグレード名称に使われる「Pekoe」(ペコ）は、白毫銀針の「白毫」の福建語読み。
「白牡丹」
芯が少し成長し、銀針の規格に合わない一芯一葉または一芯二葉で作られる。
「寿眉」
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